“进淄赶烤”背后：啤酒赢麻了，白酒略显寂寞

【黄河啤酒官方网站】从3月开始累积势能，在清明节后迎来指数级增长，于“五一”小长假承接巨大流量——“淄博烧烤”成就了上半年最火的现象级案例。

全国食客涌入淄博，无疑带来了发展机遇，老牌工业城市摇身一变成为旅游型城市。据统计，“五一”期间，淄博的酒店民宿订单量达2019年同期的800%，一季度，淄博市限额以上批发、零售、住宿、餐饮业销售额（营业额）分别增长了9.5%、15%、16%、25.2%。

与烧烤堪称黄金搭配的啤酒，在淄博赚得盆满钵满。

国泰君安调研报告称，消费者在享用淄博烧烤时，啤酒/饮料是主要的选择，也有少量食客自带白酒。

高频次的烧烤就餐量，让啤酒在淄博的消费激增。淄博名气最大的“牧羊村烧烤”称：每天的啤酒销售10箱起步，最多的时候能卖出30箱。据券商调查，吃烧烤时，本地人单人单次消费啤酒量为2-5瓶。

渠道方面，自3月以来，当地啤酒供应量加大，有经销商主动要求厂家加大产品供货量。今年“五一”期间，淄博啤酒经销商的备货量和出货量约为平时的三倍。

淄博烧烤的爆火，让当地的啤酒消费旺季来得更早、高峰更高。国泰君安表示，考虑到7~8月为淄博烧烤的最高峰，叠加2023年夏天气温的升高，包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望进一步加速。

从各类新闻报道我们可以看到，为了加入这场声势浩大的盛宴，全国各类饮品都在围绕烧烤场景打造“烧烤伴侣”。不论是奶业的伊利，还是饮料的元气森林，均在淄博积极进行活动联动、品牌体验，试图分享一杯羹。

相较之下，白酒品牌的收获则远不如啤酒。

整体来看，白酒企业在这场“赶烤”中的投入量不如啤酒，动作也局限于打造关注度，收获的销售红利不大。据记者调查，这是由多方面因素导致的。

一、烧烤消费场景与啤酒/饮料强关联，与烈酒有一定关系，但关联性不大。券商调研报告显示，白酒在淄博烧烤的佐餐中仅为少量自带，当然这与天气升温，白酒进入消费淡季有关。

另外，记者了解到，为保护“淄博烧烤”新名片，淄博市政府谢绝了一些白酒品牌的大动作。曾有知名白酒品牌提出冠名，但当地政府担心消费者过量饮用高度白酒会带来一系列问题，因此最终婉拒。

二、品牌联动模式有待创新。淄博烧烤除了带来旺盛的客流，还带来了互联网流量的红利。而面对这个机遇，白酒品牌的借力显然不如啤酒。啤酒在产品创新、迎合年轻者、善用新媒体等方面都做得更好，而白酒品牌则大多还停留在蹭热度的范畴，这种行为属于短期行为，没有太强的营销针对性，长远意义不大。