啤酒高端化拐点已至，新势力寻求破局之道

【黄河啤酒官方网站】12月19日凌晨，世界杯决赛落幕：阿根廷和法国鏖战120分钟战成3:3平，随后点球大战阿根廷胜出，成功捧得大力神杯……

正所谓“无啤酒，不足球”，在亿万球迷狂欢的世界杯大赛中，啤酒成了球迷观赛时的最佳伴侣。与此同时，近年来，一场热度攀升的“啤酒竞赛”也在行业中展开。

在经历了2014-2016年的调整期之后，啤酒行业在2019年开始进入顺周期，近3年整体业绩回暖，国内大部分啤酒上市公司陆续实现营收和净利润的攀升。而这一成绩的取得，与企业产品的结构调整、价格上调不无关系。

不过，啤酒厂家们也面临着新的挑战，即国内啤酒行业逐渐临近天花板。据国家统计局数据，2022年1-10月，中国规模以上企业啤酒产量3130.3万千升，同比增长0.6%。其中，2022年10月，啤酒产量为185.6万千升，同比下降14.1%。

如何继续在这一轮挤压式增长的浪潮中实现突破？无论是纷纷推出高端产品的头部啤酒企业，还是主打原浆、鲜啤、精酿等概念的新势力品牌厂商，都将面临这一问题大考。

啤酒高端化进行时

过去，即使工业啤酒口感欠佳，但三五元的亲民价格，让“大绿棒子”在炎热的夏天里始终是人们聚会时畅饮的首选。

转折点出现在8年前。国家统计局数据显示，2013年，我国啤酒产量约为5062万千升，达到历年啤酒产量的最高点。2014年开始，我国啤酒产量整体进入下降通道。消费量方面，Global Data数据显示，我国啤酒市场总消费量在2013年见顶，达到539.4亿升，至2018年，我国啤酒市场总消费量降至488亿升。

Euromonitor数据显示，2015-2020年，我国高端啤酒消费量占比由2015年的7.1%提高到2020年的11%，高端啤酒市场规模占比从2015年的24.6%提升至2020年的35%。

食品产业分析师朱丹蓬表示，伴随着人口红利和消费升级趋势的叠加，中国啤酒行业已经进入产品结构升级阶段，高端啤酒产销两旺。

高端化或将迎“最后一战”

国产啤酒高端化已是行业共识，但新一轮高端化竞争，也让啤酒行业的“火药味”十足。

“疫情3年未阻断啤酒行业高端化升级趋势，啤酒高端化将迎‘最后一战’，中国高端啤酒的竞争格局面临重塑。”候孝海说。

朱丹蓬表示，此番扩产潮意味着中国啤酒行业已经进入从量变到质变的阶段，许多原有的工厂硬件设施无法适应企业发展新阶段的要求。特别是在啤酒行业高端化和年轻化的趋势之下，许多企业不断调整革新以顺应趋势。

新势力强势突围

头部品牌以资本为矛，展开一场市场和产能的争夺战。各路新势力亦不愿意错过这场高端化盛宴，它们选择不同的品类和场景，另辟蹊径，侧面进入市场，试图抓住新一代消费者的味蕾。

此外，还有品牌选择专注短保质期新鲜啤酒品类，主打“原浆”概念。和讲究年份的白酒不同，对于啤酒来时，“新鲜”一词才是其品质核心。在啤酒的历史长河里，如何让啤酒保有新鲜的口感，是诸多厂商正在攻克的议题。于是，“原浆”概念应运而生。

公开资料显示，现阶段，国内啤酒产品零售价可分为三大价格带：高端（8元以上），中高端（5-8元），低端（5元以下）。

随着消费者代际更迭，市场需求正在变得多元，消费者的自主意识更强。