韩国精酿啤酒江湖“乱战”升级

【黄河啤酒官方网站】12月16日讯 年末一直被认为是酒类消费旺季，今年又恰逢世界杯，可以说正是啤酒行业“摩拳擦掌”的重大节点，然而韩国精酿啤酒市场却陷入一场“乱战”。

韩国精酿啤酒协会近日透露，以销售额为准，国内精酿啤酒市场规模从2013年的93亿韩元（约合人民币4993万元）、2017年的433亿韩元、2019年的800亿韩元、2020年的1180亿韩元增至去年的1520亿韩元。

分析认为，随着政府全面取消各项保持社交距离政策后，户外、聚餐及各项娱乐活动大幅增加，又正值四年一度的世界杯，便利店、餐厅、酒吧等地的啤酒消费迎来强势上涨，所以预计今年国内精酿啤酒市场的规模将会进一步扩大。

尽管韩国精酿啤酒市场持续增长，但相关企业收益性却出现下滑。韩国最大精酿啤酒企业济州啤酒（Jeju Beer）第三季度的累计销售额为192亿韩元，较去年同期减少8.7%，亏损达到71亿韩元，与去年几乎持平。

韩国啤酒制造商七宝集团（7Brau）第三季度的累计销售额为274亿韩元，同比减少4.2%；同期营业利润大幅减少35.6%，达到56亿韩元。也就是说，争夺精酿啤酒业界市场份额一位宝座的两家企业业绩出现明显恶化。

而便利店可以说是造成这一现象出现的重要“推手”。2014年《酒税法》修订后，政府允许小规模啤酒制造商向普通顾客进行包装销售或向其他商家进行批发、零售。以前只允许在餐厅、酒吧等以到店顾客为对象的销售政策修改后，酒类产品可以在外部市场进行流通销售。2018年4月，韩国政府再次修订《酒税法》，精酿啤酒得以在小区超市、便利店和大型商超流通。于是，凭借便利店这一主要销售渠道，国内精酿啤酒市场得以快速成长。

但便利店的“啤酒4听1万韩元”销售策略似乎正在成为一把“双刃剑”。虽然消费者以实惠的价格享用到不同于工业啤酒的精酿啤酒，但在展示精酿啤酒的多样性和独特性方面有所欠缺，而精酿啤酒的魅力恰恰在于其独特的口味和香气，反映出制造商的创造力和酿造水平。由于便利店啤酒销售价格几乎已经固定，啤酒制造商只能生产符合供货单价的清淡同质产品。

韩国啤酒教育院院长金万济（音）指出，将精酿啤酒的价格锁定在“4听1万韩元”的框架内，是阻碍精酿啤酒品质提高的根本问题”，“在目前的售价框架内，很难在保持盈利下，生产出能够区分各公司口味和香气的高品质精酿啤酒，各家精酿啤酒风格同质化是当前最大的问题。”

2020年5月，七宝集团与韩国面粉企业大韩制粉合作推出的精酿啤酒“GOMPYO小麦啤酒”一炮而红，成为各大便利店畅销王牌。此后，各类“话题制造机”的合作产品如雨后春笋般上市，为受到消费者的关注，与啤酒味道无关只为“博眼球、博流量”的企划层出不穷。

实际上，最近两年间，韩国有近100种精酿啤酒及相关合作产品涌现，但只强调包装和名称，忽略味道的合作产品，导致消费者对精酿啤酒的厌倦情绪正在增加。

济州啤酒代表文赫基（音）在今年5月举行的“2022济州啤酒酿造节”上曾表示，“大多数新产品开始被与啤酒无关的品牌充斥，啤酒的本质迷失在各种鱼龙混杂的合作产品中，失去了任何新鲜感，消费者对新产品也逐渐失去了耐心。”

目前，韩国精酿啤酒业界一致认为，为了提高国内精酿啤酒的品质，首先要救活成为市场支柱的小型精酿啤酒制造商。为此，政府应允许小型精酿啤酒企业在线销售，以打造坚实的精酿啤酒市场。而精酿啤酒的关键依旧还是口味，保证产品个性化或许才是从市场中突围的“终极答案”。