一瓶上千，平价消失，啤酒为何越卖越贵？

【黄河啤酒官方网站】这个夏天，啤酒卖得越来越贵，人们想要在市场上买到平价啤酒变得越来越难。原因是，过去几年，主流啤酒厂商一直在谋求高端化，力推高端产品。啤酒企业这么干实属无奈，在啤酒消费量下滑、各项成本上升的背景下，不采取措施，啤酒企业将不可避免会陷入发展困局。

今年夏天，全球几乎都进入了“烧烤模式”，在这个号称是史上最热的夏天，冰镇冷饮成了不少消费者的最爱。然而在“雪糕刺客”、“矿泉水刺客”后，还有一个“啤酒刺客”被悄然搬上了超市的货架。

当前，平价啤酒正在慢慢消失。记者走访位于北京的几家大型超市发现，货架上的啤酒价格基本都在5元以上，原本3元就能买到一瓶的啤酒几乎消失了。

 “现在的消费一不小心就会面临背刺。”啤酒爱好者郑宇对此深有感触，据他介绍，啤酒的涨价是“润物细无声”的，啤酒不会突然一下涨好几元，但当自己回过神来的时候，却发现已经比以前贵了一些。

一位接近啤酒经销商的人士告诉记者，这几年啤酒的进货价确实在涨。

眼看着啤酒卖得越来越贵，网友们调侃，人们如今连啤酒都喝不起了。

在网上，关于“天价”啤酒的吐槽声此起彼伏，质疑最多的是，卖那么贵，保质期又短，没有收藏价值，啤酒厂商这是不是在收智商税？

与地地道道源自中国的白酒不同，啤酒是彻头彻尾的舶来品。据记载，啤酒最早发源于6000多年前的美索不达米亚平原，后来渐渐传入到其他地区。最初的啤酒还是只用简单的大麦芽酿造，人们甚至会把它作为药物来治疗身体。

直到19世纪末，啤酒才进入中国。在最初，汉字中甚至没有“啤”这个字，后来根据德国、英国等人对啤酒的叫法，人们才创造出了“啤”字。由于啤酒中含有少量酒精，人们因此又在“啤”字后面加了一个“酒”字，啤酒的名字由此而诞生。

到了1985年，我国开始实施“啤酒专项工程”，啤酒的产量得以飞速增加。2002年，我国啤酒总产量达到了世界第一，成为了名副其实的啤酒大国。从第一次成为啤酒大国到现在，我国啤酒行业总共经历了跑马圈地、并购整合、总量横盘三个阶段。

在啤酒产业的高速发展期，为了争抢市场份额，几大酒厂纷纷展开恶性竞争，通过“大促销”、“买店”等手段抢夺消费者。

这种恶性竞争最终导致了啤酒市场走上了薄利多销的路线。数据显示，2008年，中国啤酒总产量为4156万千升，但利润还不足50亿元，竞争最激烈的时候，一瓶啤酒的利润甚至只有两分钱。

郑宇回忆，在2008年以前，一罐500ml装的平价啤酒价格基本在3元左右，而且经常还会碰到超市满100减50等大幅度的活动折扣，在大多数消费者眼中，啤酒就是廉价的象征。

`稳住了市场份额后，更大的问题随之而来——随着人口老龄化加剧，喝啤酒的主力消费者越来越少，而在另一方面，随着生活水平的提高和健康意识的增强，平价啤酒也不再是年轻人社交场合中必须出现的饮品。

据Global Data数据显示，2013-2018年我国啤酒市场总消费量下降了51.4％，这表示，消费者喝的啤酒越来越少。来自国家统计局的数据也显示，自2013年我国啤酒产量达到4982万千升的最高点后，就开始走入下行通道，到了2018年，总产量甚至跌破了4000万千升的大关，到2020年只剩3411万千升，2021年略微回升至3562万千升，但依然处于低位。今年前七个月同比下滑0.5%，产量2269万千升。

2018年，为了改变现状，啤酒行业开始了十年内的第一次集体涨价。

这一年，各大酒企开始纷纷发力高端化产品，提高吨酒收入价格。

啤酒营销专家方刚认为，在总量横盘的情况下，对于利润指标的追求将成为上市公司追求的第一目标。而在这样的背景下，通过对啤酒进行高端化发展，将极大提高毛利率，从而提升企业整个的盈利能力。

业内人士认为，总体而言，啤酒卖得越来越贵也是迫不得已的做法，不涨价，不想方设法谋求高端化，啤酒企业只有死路一条。因为，啤酒消费量已然在下滑，而各项成本却在上升，不采取举措，企业不可避免将会出现亏损甚至倒闭的现象。

海通国际研报指出，2021年，啤酒行业经历了一轮持续全年的原材料价格上涨。尤其以铝罐、玻瓶为首，年初至最高点的涨幅都在50%以上，对各家酒企产生严峻考验。受疫情影响，今年啤酒整体销量会承压。原材料费用上涨也让啤酒的吨成本控制成为难题。