啤酒的苦味用什么去除？

啤酒在我们的生活中司空见惯,无论是大大小小的超市还是饭店都随处可见,很多人都喜欢喝啤酒,因为它的酒精度数极低,而且营养物质比较丰富,如果适当饮用可以起到新陈代谢的作用,而且也能够降血压,防止冠心病的发生。喝过啤酒的人都知道,啤酒有一定的苦味那是因为,使用变质的酒花,或者是在酿制过程中添加过量或者方法不当而造成的,具体怎么去除苦味呢?下面就让黄河啤酒给您介绍一下吧。

通过对瓶装或罐装的啤酒二次发泡,使啤酒和泡沫达到黄金饮用比例,用泡沫啤酒机制作的泡沫如牛奶般细腻、绵嫩、爽滑,能最大程度的散发啤酒花和麦芽的浓香,增加起泡蛋白的浓度,降低酒精对口腔粘膜和肠胃的刺激性,彻底消除啤酒的苦涩味,泡沫啤酒更好喝、更营养、更健康。

啤酒为什么喝起来有苦味

1.使用变质的酒花

啤酒中的苦味儿来自于啤酒花,酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素,会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合,变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况!

2.酒花的添加剂过量或方法不当

酿造啤酒的时候如果啤酒花添加太多,啤酒就太苦。同时,啤酒花的添加方法也很重要,过早添加酒花,苦味物质利用率高,苦味质量不甚满意;若酒花添加太晚,会影响苦味物质的利用率。

3.酿造啤酒的水碱度过高

用碱性水酿造啤酒使苦味溶解较多,给啤酒带来不良的后苦味:使用含有较高重碳酸盐的酿造水酿造啤酒,不仅影响酶的活力,还会使酒花苦味变得粗糙,产生后苦味和涩味。

综上所说,如果您感觉到啤酒很苦,可以再次进行对啤酒进行瓶装或者是罐装,使他进行二次发泡,这样啤酒和泡沫就达到了一定的比例,使泡沫更加细腻爽滑,从而减少啤酒的苦涩感,使啤酒更加好喝,更加营养,更加爽口,也更加健康,降低啤酒对于肠胃的刺激性。