啤酒市场调查：旺季销售回暖 高端化发展加速

【黄河啤酒官方网站】时下，正值啤酒消费旺季，今夏的啤酒行业是否出现报复性消费？国内啤酒企业的高端化发展如何？

近日，记者通过线下走访发现，国内啤酒行业受疫情影响较大，但啤酒高端化发展的方向未变，有的品牌酒企仍保持了2021年的同期水平。

啤酒行业专家方刚在接受记者采访时表示：“恢复堂食之后，对啤酒市场的刺激和推动还是有帮助的，但不会带来报复性消费。”

在方刚看来，今年1-4月份啤酒销售下滑幅度比较大，进入6月份后，疫情对啤酒行业的影响也将慢慢消失，消费旺季也会到来。

堂食恢复啤酒销售回暖

据了解，进入6月份，北京多地恢复了堂食服务，餐饮业也迎来了久违的火爆。烧烤、火锅、麻辣小龙虾等受到了消费者的追捧，这些都是啤酒的重要消费场景。

6月19日，记者来到位于北京大兴的一家烧烤店，每个餐桌上几乎都有客人饮用啤酒。“恢复堂食后，客人逐渐多了起来，天气一天比一天热，冰镇啤酒就比较好卖。”服务员表示，“现在我们每隔两三天就会进一批啤酒，销量还是可以的。”

多家啤酒经销商也对记者表示，从4、5月份开始，啤酒消费需求直线上升，基本恢复到往年销量水平。

“啤酒是社交型产品，市场容量会因经济活跃程度、消费环境的变化而变化。疫情下，现饮终端场所的顾客上座率会有较大降低。”相关负责人接受记者采访时表示，疫情对啤酒行业的整体影响还是很大的。

据盒马数据显示，6月份以来，啤酒的销售呈现直线上升趋势，与前一周相比增幅超过50%。

啤酒企业发力高端化

事实上，在品质消费时代，消费者更看重品牌、品质。《天猫啤酒趋势白皮书》显示，2021年天猫低端、中端、高端、超高端、奢华价格段的啤酒销售额增速分别为5%、10%、20%、15%、40%；在啤酒价格接受度调研中，33.45%的消费者表示：“不太关心价格，只关心啤酒是否好喝。”

在此行业背景下，近年来，各啤酒企业对提升产品结构的意愿更加强烈。啤酒企业正在抓紧市场布局，尝试从中低端向中高端市场扩充地盘，抢占品牌制高点，部分啤酒企业推出售价高达上千元的产品。

方刚表示，千元价格带的出现是啤酒行业高端化的一个具体表象，它的象征意义大于市场意义。消费者会慢慢接受几十元一瓶或者几百元一瓶，甚至千元一瓶的啤酒，但千元啤酒价格带很难成为主流。

而在知趣咨询经理蔡学飞看来，啤酒品牌纷纷推出千元品牌是为了加快品牌高端化，但其本身的销售价值非常有限，“千元啤酒的出现主要还是为了拉动下面的10元、20元、30元啤酒的消费。”

根据中国酒业协会发布的2021年全国酿酒行业总产量相关数据显示，国内啤酒产量达到3562.43万千升，同比增长5.6%。这是啤酒行业2013年见顶、连续8年负增长下，首次出现恢复性增长。