销量年年增、价格年年涨，成都啤酒站稳“10元时代”只是开始？

【黄河啤酒官方网站】2021年被称为中国啤酒高端化元年，全国各地啤酒市场“涨声不断”。

作为知名的消费城市，成都是啤酒消费重镇。数据显示，成都啤酒市场总量约为170万千升。

进入2022年，成都啤酒市场又有哪些变化？

端午节前夕，走访了成都多家啤酒经销商及商超、餐饮、小酒馆发现，成都啤酒市场呈现出高端化、产品结构价格上移等趋势；进口啤酒、精酿啤酒也各自显现出不同发展特点。

随着天气渐热，啤酒消费逐渐步入旺季。每到夜幕降临，啤酒成为人们聚餐、消遣的主角。

从近几年发展趋势看，国产啤酒企业进入优化阶段，品牌集中度增强、转型中高端、量跌价升的趋势愈发明显，成都啤酒市场也同样表现如此。

在成都经销啤酒多年的酒商赵凯（化名）介绍，近两年的成都市场上，各品牌啤酒价格都呈现上升趋势，在火锅、串串、大排档等一些啤酒产品溢价率相对较低的餐饮场景，10元几乎是最低的价格。

行业人士分析，当前，消费端倒逼产业端创新升级，啤酒企业需要不断上移产品结构以满足消费者需求，同时，成本攀高、渠道利润要求也让啤酒行业持续走向高端成为必然趋势。

在成都的餐饮终端和各大夜场中，尤其是开设在街头巷尾和社区里的精酿啤酒体验馆中，进口啤酒的身影随处可见。

孙云在成都龙泉驿区经营着一家精酿啤酒体验馆。据他介绍，前几年，啤酒馆在成都数量猛增，其中大多数产品都是以进口为主的精酿啤酒。而在近两年，受疫情影响，一部分酒馆关门停业，但人们对于更高品质的啤酒产品的需求量有明显增长的趋势。

在孙云看来，进口啤酒在成都啤酒市场总量占比很低，但进口啤酒对于丰富产品市场、扩大消费容量、培育消费市场都有着正向作用。“不论任何产品，如果被某一两个寡头品牌所垄断，对消费者都是不好的，市场需要百花齐放。”

成都多家超市都表示，店内近两年在引进国外进口高端啤酒的品牌量和总量上都有所提升，以适应啤酒高端化的趋势。

成都市成华区啤酒馆负责人分析，目前进口啤酒馆的消费人群主要分为三大类：一是对夜场消费欲望降低的70后、80后人群，他们有啤酒消费习惯，有消费能力，对优质啤酒有较大需求；二是公司团建聚会；三是情侣或小范围朋友聚会。

多位受访者均表示，进口啤酒是消费市场对产品多元性、种类丰富性的需求，是对消费产品种类的补充，虽然体量较小，但不可或缺。

在成都的大街小巷，精酿啤酒馆已经成为年轻人精致生活的标签之一。

在国内，精酿啤酒自2016年就开始发力，但至今尚未形成一个影响力较大的寡头品牌，“专做精酿啤酒的企业中，几乎80%都在亏钱。”

总结其原因，谷泉认为，一是精酿啤酒生产工艺决定其成本过高，工业啤酒原材料吨成本大概在300元左右，而精酿啤酒至少在千元以上；二是高成本带来的高价格让多数消费者敬而远之；三是消费者培育不足，小品牌难以支撑大量的消费培育成本，使得广大消费者对精酿啤酒的认知较浅，尚未形成精酿啤酒规模消费氛围。

总的来看，精酿啤酒仍属小众产业，既未形成成熟产业链，也缺少规模化运营。有行业人士认为，精酿啤酒现在属于中国啤酒消费的顶端产品，随着中产阶级新生代崛起以及商务人群消费需求，精酿啤酒将逐渐发展成规模、产业链成熟的高端啤酒产业。