“高价内卷”能为饱和的啤酒市场开新路吗？

【黄河啤酒官方网站】2013年来，我国啤酒销量和产量逐年下降，让头部啤酒企业开始进军中高端市场，如此高价的超高端市场或许是啤酒企业破解销量困局的又一思路。

啤酒行业产量“七连降”

利润压力下模仿白酒“走高价”

国家统计局数据显示，2013-2020年，我国啤酒产量整体呈下降趋势，销量变化也不容乐观。随着市场被瓜分，销售额的增长空间也被压缩。与此同时，高端系产品对于利润的带动作用也日益显现。

高端产品的转型已经为企业的利润增长打开了新局面，超高端或可理解为企业深耕这一思路的必然结果。但同时王华杰也提到，高价路线的走法在白酒行业已经非常普遍，“这里面的一个问题在于白酒是保值的，啤酒可以模仿白酒的路线来提升利润率，但首先必须打一个问号——可不可行？”

配料更多、工艺更繁

这些能为超高端啤酒打开销路吗？

高端市场的活力对企业而言无疑是一件喜事，但是站在“价格金字塔尖”的超高端啤酒能否为企业“喜上添喜”还很难说。对消费者而言，大家最关心的问题就是“它值不值”？

在走访线下各店的过程中，就会不会购买超高端啤酒，记者随机问了几位前来买酒的市民，几位市民的回答如出一辙——不会！

“白酒的话可以考虑，啤酒保质期太短了，收藏瓶子？”

“啤酒工艺摆在那儿，不值当的。”

“花1000块太不值，或许它有存在的道理，但我一定不会买”。

从保质期到酿造工艺，市民都对超高端啤酒投了“反对票”，王华杰也表示，作为一种工业化大生产的快消品，又是舶来品，其收藏价值和文化内涵也不免被打折扣。

线下市场难觅踪影，消费者购买意愿低，超高端啤酒想要打开销路可谓阻力重重。

品牌升级势在必行

“走高价”还得先“接地气”

不管销量如何，超高端啤酒再次证实了市场趋势的一些变化。新崛起的消费理念，比如绿色、健康，和一些新的消费场景，如文化消费、虚拟项目消费等，让消费者对于价格的敏感度越来越低，市场的需求越来越多元。王华杰也给记者列举了几个其他的例子：越来越多的人追求“无糖”，选择更贵的面包、酸奶；文创品牌雨后春笋般地发展；年轻人在会员类商品上的花费……这些都是消费升级的表现，也会促使着市场上细分的领域越来越多，超高端啤酒就是领域之一。

“企业要做品牌升级，”王华杰说道，“你出多贵的啤酒无可厚非，但是值得注意的是品牌的升级不能一味模仿，也不能剑走偏锋。在当下的时代，我们更提倡企业充分利用大数据等数字化的手段真实地捕捉消费需求，或者充分进行消费者数字画像，然后再来做进一步的谋篇布局。”