黄河啤酒小知识：精酿啤酒中，小麦啤和白啤有区别，别再弄错了！

精酿啤酒中有这两款啤酒:小麦啤和白啤;但即使接触过精酿啤酒的人都不一定知道,他们之间是有区别的,今天黄河啤酒就给大家总结一下他们两者的区别,这样大家以后就不会再弄错啦!

精酿啤酒中的小麦啤,每个国家的定义并不是一致的。不过我们可以笼统的认为:以小麦芽作为一部分原料或者全部原料的一类精酿啤酒,有时也会用未发芽的小麦作为部分原料。

酿酒师很少将小麦作为全部原料来酿造精酿啤酒,因为小麦无麦壳,糖化时容易结块,难以过滤,所以大多是配合大麦芽搭配使用。

如果只是将小麦芽作为辅料,只掺5%—20%的话,严格意义上来说,这种精酿啤酒并不能称为小麦啤酒。

德国的资料上显示:小麦啤酒应是用50%以上的小麦芽作为原料的精酿啤酒,包括一般小麦啤酒、白啤酒、全麦芽啤酒。

我们国内的要求则是用40%以上的小麦作为原料,采用上面发酵或者下面发酵酿造而成的精酿啤酒。

大家常常会把小麦啤酒和白啤酒混为一谈,其实这并不准确。

小麦啤的品种很多,它并不是以色泽作为区别的唯一标准。小麦啤有淡色的,也有浓色的;有澄清的,也有混浊的。

白啤酒只是小麦啤酒的种类之一。传统的小麦啤是采用上面发酵,且贮存期很短,所以将小麦啤冠以“白”字,是提醒人们这种精酿啤酒不宜久存。早期德国用50%以上的小麦或者小麦芽为原料酿造的精酿啤酒有时被称为小麦啤酒,有时也称为白啤酒。

比利时的白啤酒是以小麦芽和大麦芽为原料酿造而成,因经过了二次发酵,所以酒体混浊并微呈乳白色,故而称为白啤酒。

现在是不是对小麦啤和白啤有了更深的认识呢?了解这些知识对我们酿造精酿啤酒也是有帮助的,同时也谢谢大家对黄河啤酒长久以来的关注和支持。关于精酿啤酒和啤酒设备更多的知识,关注黄河啤酒就可以找到哦!