精酿啤酒中，黑啤、世涛、波特怎么区分？

精酿啤酒中,有黑啤、世涛、波特,这三种精酿啤酒很多人都会觉得没有分别。其实这三种精酿啤酒并不同,今天黄河啤酒带大家分清这三款精酿啤酒。

黑啤

这是一个统称,就是颜色而已,只要颜色达到某一数值及以上,都可以称为黑啤。

波特和世涛

在深色重口味的精酿啤酒中,世涛和波特是交织在一起,难以区分的风格。

世涛和波特都起源于英国,大家会下意识的认为这两种精酿啤酒都是颜色较深、焦香和甜味较足的精酿啤酒,可如今两者之间的差距是比较大的。

波特

波特精酿啤酒首次记录出现是在18世纪,是一种广泛流行在码头搬运工之间的精酿啤酒。

在16世纪到18世纪早期,伦敦地区流行一种啤酒鸡尾酒,这种酒口味重、颜色深,有明显的焦糖香味和甜味。到了1730年,一个本地酒厂仿造此配方,生产出与其味道相似的精酿啤酒,这种精酿啤酒很快流行起来,尤其在码头工人群体里,后来便音译成波特啤酒。

由于英国卷入两次世界大战,粮食不能自给的英国陷入困境,而精酿啤酒成为了奢侈品,因此波特啤酒也便销声匿迹了。直到1978年,一家小型精酿啤酒厂重新生产了一款传统的波特啤酒后,波特啤酒才开始渐渐被更多的人熟知。

现在,波特就是指这种传统意义上的英式啤酒。

世涛

世涛用来描述啤酒比波特更早。在码头工人用波特一词描述啤酒的60年前,世涛一词已经出现,它代表的是高度数啤酒。所以世涛在英语中的意思就是烈性、高度。

但是爱尔兰的啤酒发展,才真正给波特延续了生命并演化出了现在的世涛风格。

爱尔兰一家啤酒公司酿造出了爱尔兰首款波特啤酒,并在黑色麦芽发明出来后,首先尝试使用黑色大麦酿造世涛波特啤酒。

在两次世界大战的冲击下,英格兰波特销声匿迹,但是爱尔兰一直维持自己的风格,生产着世涛波特为主的高度数重口味精酿啤酒,以至于世涛一词转化为专门用来描述波特。

相比较传统波特而言,世涛使用了更多的原料,尤其是烘烤过大麦、深色麦芽的比例大大提升。这让世涛有了更高的度数、非常浓烈的烘烤大麦焦糊味、更加有层次感的口味。

所以说,世涛源于波特,但青出于蓝胜于蓝,已经和波特本身的定义大不相同。

看完这些,大家对这三种精酿啤酒是否有了更为清楚的认识呢?当然精酿啤酒的知识不止这些,想了解更多相关知识的朋友,可以关注黄河啤酒哦。